一大早，杨国彩就在家中忙着捂甜白酒，每年春节，她都要做很多甜白酒。“我做了20多年的白酒，刚开始是自己做，我妈妈会做，就教我们做。”杨国彩说，没想到自己多年的手艺，也能给自己和大家“捂”出一种甜蜜的生活感觉。
酿制甜白酒，看起来比较简单，但要做出妈妈的味道，需要十二分用心。清洁、干净是酿制甜白酒的关键，杨国彩认真地清洗需要用到的各种器具，整个酿制过程也很小心地防止被油盐污染，一旦污染注定失败。她先把糯米淘洗干净，用无油的容器浸泡一天，捞出沥干水分，倒入甑子蒸至米粒透亮，取出蒸熟的糯米饭，倒进凉水中漂散降温。“米要泡10来个小时，捞起以后去大锅上蒸40多分钟。”杨国彩边忙活边介绍。
随后捞出漂散的糯米饭，沥干水分，加入适量酒曲粉混合均匀，装入盆中抹平压紧，再扣上相同大小的盆子封口，用编织袋包裹严实后，放到温度相对高一些的房间里等待发酵。要多少酒曲粉?酿制几天时间才最好吃?带着这些问题，杨国彩反复地试验，终于摸索出了一套成功经验。“冬天需要捂三天三夜，4斤米放1包酒曲粉，夏天只需要捂两天两夜。” 杨国彩说。
3天的时间不长不短，轻轻揭开包装袋，取下盆盖，晶莹透亮的甜白酒呈现在眼前，用勺子轻轻一晃，整盆甜白酒随之旋转起来，顿时，一股浓烈酒香扑鼻而来，沁人心脾。轻嚼细品一口甜白酒，一粒粒吸满甜酒汁的糯米，软糯爽滑、甜美柔和、微醺而不醉人，独有的鲜甜带来了别样的口感。(记者：杨晓华 赵齐源)