走进位于茅台镇赤水河沿岸的肆玖酒业生产车间，酒香味儿扑面而来。车间内 300 余名工人正忙着上甑、蒸煮、下甑 ……
该车间是去年肆玖酒业扩建完成并 " 四改 " 验收合格的车间之一，整个车间整洁有序。" 我们新投产的车间，严格按照‘四改’要求进行打造，做到污水全收集，风冷设备每一甑能节约用水 100 升，提升酒质的同时还减少了成本。" 贵州肆玖酒业集团有限公司车间主任肖泽明说
2021 年，仁怀市高标准、严要求推动酒企 " 四改一建设 " 工作，通过对企业实施窖池、接酒池、管网、水冷改造，牢牢守好发展和生态两条底线。肆玖酒业在扩建的同时完成 " 四改 " 工作，目前该酒企 8 栋生产厂房，正开展 2024 年度酱酒酿造工作。
" 接下来，我们将围绕世界酱香白酒核心产区发展优势，服务好仁怀酱香白酒产业发展，全力推进酒企其余在建车间打造工作，争取今年全部投产。" 贵州肆玖酒业集团有限公司车间主任肖泽明说道。
春节过后，仁怀多家酒企开启新一轮酿酒周期。在氿洲道酒业生产车间内，一大早工人们便忙碌起来下沙、润粮，开启新一轮酿酒工作。
2023 年，借着白酒产业综合治理的政策东风，贵州氿洲道酒业有限公司，在完成 " 四改 " 建设工作的同时，实现兼并重组，严要求规范酱酒生产。
" 兼并重组后，企业管理更规范。目前我们有 42 个窖池，年产酱香型白酒 350 吨。" 贵州氿洲道酒业有限公司总经理黎仲冰表示。
近年来，仁怀市在 " 加快新型工业化、推进工业大突破 " 的带动引领下，白酒产业形成良好发展态势。2023 年，仁怀酱酒产量达 41.1 万千升，辖区酱香白酒工业总产值白酒 1039.62 亿元。
" 我们将进一步强化产区宣传推介，以产区品牌带动企业品牌，不断提升产区影响力、产品知名度、消费者认可度，推动仁怀酱酒产业规范高质量发展。" 仁怀市工业和商务局副局长王永强表示。