人才是企业发展的第一资源，也是白酒产业高质量发展的核心要素。
四川轻化工大学(中国白酒学院)学生实践(校方供图)
这两所“酒味”浓厚的高校分别位于宜宾和泸州，学校充分发挥人才培养、科研优势，通过校企合作，走出了“产教融合”的新路子，为白酒全产业链输送了一批又一批新鲜“血液”。
不仅如此，宜宾、泸州两地还通过实施科教兴市、人才强市，优化顶层设计和政策措施，以“产业链”布局“人才链”，促进白酒产业高质量发展，为实施优质白酒“珠峰攀登”计划储备人才。
专业课前先去酒企当“实习生”
学校会根据企业建议定期修订人才培养方案
四年前，鲜涛成为了四川轻化工大学(中国白酒学院)酿酒工程专业的一名学生。起初，因为对专业不了解，一度想换专业。大二在一家酒企参加了为期两周的认知实习后，他这个“实习生”不仅对酿酒工艺环节有了清晰的认识，也对这门专业产生了浓厚兴趣。
实习后再学习专业课程，抽象的理论变得更加具象化。毕业前，在老师的指导下，鲜涛还和同学们一起在白酒中试车间完成了一次酿酒的全过程，可以说是与工厂“无缝衔接”。
四川轻化工大学(中国白酒学院)(校方供图)
学生上什么课?怎么上?上多少节课?学校都有着一份详细的培养方案，而且方案每隔四年“大改”，每年“小改”。5月23日，酿酒工程系主任赵兴秀就在筹备最新版的培养方案，修订的依据除了产业变化，还有来自行业、企业、高校专家的建议，以及对毕业5年学生的问卷调查结果。
例如，在2023年底召开的一次专家论证会上，五粮液和泸州老窖等企业代表建议增加学生白酒品评技能。于是，学校立即对白酒勾调与品评课程进行了调整，不仅增加了课时，还将上课老师增加为3个，其中一个就是企业技术人员。
生物工程学院党委副书记、纪委书记马懿介绍，学校与多家白酒龙头企业有深度合作，通过共建教学实践基地、共同制定人才培养方案、联合编撰教材、共同研发课题等，实现优势互补、资源共享。
“人才是实施优质白酒‘珠峰攀登’计划的基础。”马懿表示，下一步，学校将根据产业发展动态及时调整课程体系、人才培养目标。
专业办在产业链上将学院建在园区里
四川白酒行业当前急需工匠型等三类人才
“人才对任何一个产业发展的重要性都是不言而喻的，是产业发展的关键核心支撑。”5月29日，四川化工职业技术学院党委委员、副院长，川酒学院院长徐丽萍向记者讲述了她对人才的理解。
她认为，当前四川白酒行业急需三类人才，分别是掌握传统酿造技艺的工匠型人才，适应白酒产业转型升级的创新型人才，熟悉白酒产业相关领域的复合型人才。
四川化工职业技术学院川酒学院学生上专业课(校方供图)
“这三类人才就是我们川酒学院培养的目标。”徐丽萍说，学院的办学特色是“将专业办在产业链上，将学院建在园区里”，以“专业链”对接“产业链”， 专业设置覆盖了白酒原料、生产、检验、包装、物流、销售等各个环节。
入园以来，川酒学院以行业企业岗位需求为导向，以系统培养人才为主线，以人才培养模式创新为核心，推动中高职紧密合作， 建立中高职相衔接的培养目标和课程体系，统筹培养兼具较高文化素质和专业技术技能的酿酒专门人才。积极探索“中职学校+高职学校+知名酒企”的合作模式，通过“中高职一体化+企业订单式”人才培养模式，为泸州乃至全国白酒产业高质量发展培养高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠。
四川化工职业技术学院川酒学院学生实践(校方供图)
徐丽萍认为，优质白酒“珠峰攀登”计划标志着川酒从“品牌”向“产区”重大转变，川酒的国际化进程将进一步加快。围绕优质白酒“珠峰攀登”计划对人才的需求，她表示，川酒学院将充分发挥园区办学的优势，不断探索“校-企-园-所”协同育人新模式，促进“产业链-教育链-人才链-创新链”四链深度融合，不断深化全链式工匠人才培育模式，加快培养能适应川酒高质量发展，具有国际视野的复合型创新人才，为服务“世界优质白酒产业集群”作出更多更大的贡献。
宜泸多举措打造白酒人才“硅谷”
泸州对首评中国酿酒(白酒)大师奖励5万
近年来，宜宾坚持白酒人才战略，完善白酒全产业链人才培养体系，建立起了多个国家级、省级酒类产学研平台，培育了中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师等大师和评委200余名，品酒师、酿酒师、酿造工等高中级技师专业人才上万人。
随着白酒产业的高速发展，对产业人才需求还很大。对此，宜宾市在2022年出台的《关于加快白酒产业高质量发展的意见》中，提出要打造白酒人才“硅谷”优势。同样，在宜宾市白酒产业发展规划(2021—2025年)中，也提到了抓好人才队伍支撑，建立后备人才库，大力培养中国酿酒大师、中国白酒大师等行业领军人才，并适当给予补助支持。
在加强人才队伍建设方面，泸州市也出台了一系列奖励政策。2023年10月26日，《泸州市加快建成世界级优质白酒产业集群十条政策措施》(以下简称“《政策措施》”)正式施行。
按照《政策措施》，泸州将鼓励酒类企业根据发展需要，加强人才队伍建设，对新引进生产技能型、市场营销型、企业管理型等人才按照有关政策规定执行。例如对首次获评中国酿酒(白酒)大师、正高级专业技术职称和国家级品评委(首席品酒师)的，分别给予每人5万元、4万元、3万元一次性奖励。
人才是产业发展第一资源。随着优质白酒“珠峰攀登”计划的落地实施，无论是宜宾还是泸州，对白酒产业人才的需求将更加旺盛。在此背景下，一方面地方高校创新办学模式，培养全产业链应用型人才，另一方面政府发力，鼓励企业引进专业人才，通过源源不断地输送“新鲜血液”，为增强优质白酒产业全球竞争力蓄势赋能。